Sikta mot stjärnorna - Använder du Guide Michelin när du planerar dina resor?
- Thread starter seaplanepilot
- Start date
Besök på Hugo's (*) i Berlin igår. Inte direkt så att restaurangen styrde resmålet. Men bor man på eller i närheten av InterContinental i Berlin och är sugen på lite schysst käk med magnifik utsikt så kan det rekommenderas. Var inkvarterad på 12e våningen på Intercån, så det var en nätt hisstur en våning upp till Hugos. Smidigt! Blev all in på avsmakningen. Återbesök för egen del och nöjd även denna gång.
Lite seg med att posta restaurangbesöken. Var i Barcelona i mitten av oktober, maten är ofta väldigt bra och prisvärd även på enklare restauranger men slängde in ett besök på Albert Adriàs Tickets. De har en stjärna och återfinns även för närvarande på plats 20 på worlds 50 best restaurants-listan. Det är svårt att få bord så gäller att vara på hugget 60 dagar innan när det går att boka.
Gillar atmosfären, är mer avslappnat och lekfullt än vita dukar. Det är moderna tapas som gäller med typiska inslag från molekylärmatlagning som t ex de flytande oliverna. Man har egentligen 2 val här, det ena är att bara beställa det man vill eller så ber man köket att bara servera till dess man är mätt. Man kan då säga till om man har något man inte gillar, är allergisk mot eller om det är någon särskild rätt man vill smaka. Vi hade även med oss barn i sällskapet och de var verkligen bra att hantera det (vi hade angett det vid bokningen) så de stämde direkt av om det var samma meny som gällde eller om de skulle slänga ihop en pasta eller något annat.
Vi körde på att köket bestämmer och det var riktigt bra, gillar det också då jag då äter sådant jag aldrig skulle ha beställt själv. Bästa rätten var bläckfisken och den hade jag aldrig beställt om jag valt rätter själv. Andra höjdpunkter var "avocado flatbread" och köttet på pinne.
Bra vinlista också även om den för Barcelona ligger något högre i pris än andra ställen (men jämfört med Stockholm är det dock trots kronans svaghet fortfarande extremt billigt.
Efter den vanliga maten så fick man flytta till ett nytt rum för dessert. Kul koncept även om de verkade tycka att vi höll igen när vi åt 4 desserter (de var visserligen att dela på).
Tycker det är ett kul besök och maten håller bra klass och de är väl värda en stjärna men för mig har den inget att göra på listan över väldens 50 bästa restauranger.
Gillar atmosfären, är mer avslappnat och lekfullt än vita dukar. Det är moderna tapas som gäller med typiska inslag från molekylärmatlagning som t ex de flytande oliverna. Man har egentligen 2 val här, det ena är att bara beställa det man vill eller så ber man köket att bara servera till dess man är mätt. Man kan då säga till om man har något man inte gillar, är allergisk mot eller om det är någon särskild rätt man vill smaka. Vi hade även med oss barn i sällskapet och de var verkligen bra att hantera det (vi hade angett det vid bokningen) så de stämde direkt av om det var samma meny som gällde eller om de skulle slänga ihop en pasta eller något annat.
Vi körde på att köket bestämmer och det var riktigt bra, gillar det också då jag då äter sådant jag aldrig skulle ha beställt själv. Bästa rätten var bläckfisken och den hade jag aldrig beställt om jag valt rätter själv. Andra höjdpunkter var "avocado flatbread" och köttet på pinne.
Bra vinlista också även om den för Barcelona ligger något högre i pris än andra ställen (men jämfört med Stockholm är det dock trots kronans svaghet fortfarande extremt billigt.
Efter den vanliga maten så fick man flytta till ett nytt rum för dessert. Kul koncept även om de verkade tycka att vi höll igen när vi åt 4 desserter (de var visserligen att dela på).
Tycker det är ett kul besök och maten håller bra klass och de är väl värda en stjärna men för mig har den inget att göra på listan över väldens 50 bästa restauranger.
C
Cristoffer Cedergren
Guest
Var där i februari och älskade verkligen stället. Mycket humor i rätterna. Efter dessertrummet blir man "utkastad" via en bakdörr på restaurangen! Jag stod utanför och bara garvade efteråt. Kanske cavan gjorde sitt också...i alla fall en mycket bra start på en lång natt i Barcelonas uteliv //emoji.tapatalk-cdn.com/emoji3526.png
Första gången på fem-sex år jag lämnar Matbaren i Stockholm med ett par rätter som inte var på sedvanligt hög nivå utan snarare svaga. Efter två kylskåpskalla rätter blev det dock ordning på torpet med ägg följt av piggvar och en klassisk dahlgrensk söt efterrätt.
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191209/623d3537de99fc8b183d085deb0d7360.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191209/49a6fab603124f5baddf4e3482093249.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191209/6d7934aadab4ffd9327634947e3d8b12.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191209/7d6c73a4ca11375e7193949cd26cfbce.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191209/96c83679d28fcc12b56921ac1b09ee6a.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191209/623d3537de99fc8b183d085deb0d7360.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191209/49a6fab603124f5baddf4e3482093249.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191209/6d7934aadab4ffd9327634947e3d8b12.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191209/7d6c73a4ca11375e7193949cd26cfbce.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191209/96c83679d28fcc12b56921ac1b09ee6a.jpg
Passade på att köra en Grand Diamond finale här om veckan... //emoji.tapatalk-cdn.com/emoji2.png
Håller delvis med, abborren var sådär medans tatar grejen var god men då jag har en böjelse för tatar i alla former är jag kanske partisk..? Resten var utsökt
Klämde även in en steamed bun som mellanspel innan ägget.
Så slutbetyget vart högt trotts allt.
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191211/968fdd412335b95ceb2c704376720bb8.jpg
Inspirerad av Food & Fire (Viaplay) besökte jag Ekstedt förra veckan. En mycket imponerande tillställning från start till mål, rejält tryck i smakerna och riktigt, riktigt gott. Minst lika vasst som december 2018, mitt senaste besök här. Också trevligt med köksbordet som passar fint för ensamätande, lätt att komma i konversation med övriga gäster och personalen. Solklar stjärna i min bok.
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/a6797e081c0c56cd6a8da6000ad941ce.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/b9d28bd56158da8d068e2b80af9d3ef0.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/08d2e24f5677fbdd23193745cabba620.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/96f74ea35f53d0231e0bbe1d1db68689.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/0b188ac822b6f32c2a21335893edac5e.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/b8292e2fabc42e39a30050fe43c76743.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/83cc86c0f1d8d485841e92448737fc3a.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/29bdd95825d6c2a17704d6f54a49024a.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/03833a861f43d525466e2fc27d8849dc.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/6d98f26886676be397b71ee42d16d1bf.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/d4b2fee5c27810e6350b70c4bf29265e.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/9effaad8c762abb98d0f8f77186501db.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/49f76822c59a6f78b11baa2283fb7f50.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/5f606e92961bfe657e965e91ea1d73ea.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/3b6e3384101dce06107e95f9cfb80666.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/71931fbce686a628208423d5789f15e5.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/9d849e2450c6cd65721514ad8a553563.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/a6797e081c0c56cd6a8da6000ad941ce.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/b9d28bd56158da8d068e2b80af9d3ef0.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/08d2e24f5677fbdd23193745cabba620.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/96f74ea35f53d0231e0bbe1d1db68689.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/0b188ac822b6f32c2a21335893edac5e.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/b8292e2fabc42e39a30050fe43c76743.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/83cc86c0f1d8d485841e92448737fc3a.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/29bdd95825d6c2a17704d6f54a49024a.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/03833a861f43d525466e2fc27d8849dc.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/6d98f26886676be397b71ee42d16d1bf.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/d4b2fee5c27810e6350b70c4bf29265e.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/9effaad8c762abb98d0f8f77186501db.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/49f76822c59a6f78b11baa2283fb7f50.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/5f606e92961bfe657e965e91ea1d73ea.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/3b6e3384101dce06107e95f9cfb80666.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/71931fbce686a628208423d5789f15e5.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191215/9d849e2450c6cd65721514ad8a553563.jpg
christiansson
New member
En kul liten artikel för de som är intresserade A Day in the Life of an Inspector
Stark rekommendation i Singapore: enstjärniga Meta i Tanjong. Asiatisk-franskt kök slår nästan aldrig fel och här var det japanska råvaror, koreanska smaker och fransk tillagning, en blandning av pincettvacker mat och rejält smaskigt käk. Briljant. Går ni hit så välj att sitta vid bardisken, de är mer än intresserade av diskussioner om allt möjligt. Superb service också och bra vinval.
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/602e30e933d17e81d30addaf8e4c984b.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/a171902b02dede244c63c0a5e4881ef6.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/e6c005a208572ef1a1b41c15f4580f74.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/77598de8d74f9769d370e829dc89a800.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/8b76c876a11fce4ad55f7b6765f4af0e.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/288a667a3600bc8e8c6e962ad78d0a3f.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/8e841b2aea5123740e122c7ea2495b78.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/b97291b8dff6f1da90e2b29e0e60e8e4.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/97fe2129c805ef045319136a2accc15e.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/334d946b92233b8faff33a73132dae7b.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/69c1a05c6f703ff0537181f39a6a3083.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/a0015f566709ea22eaa6e1ded053a95d.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/63d6f42ef4423e72346dc98b8c150a6a.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/f02a5b5b144729136c24865a5f1c15fc.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/9516438e413908617307eb56bdb55cc7.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/22454c8910faea8ae29e57d44754d49a.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/602e30e933d17e81d30addaf8e4c984b.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/a171902b02dede244c63c0a5e4881ef6.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/e6c005a208572ef1a1b41c15f4580f74.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/77598de8d74f9769d370e829dc89a800.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/8b76c876a11fce4ad55f7b6765f4af0e.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/288a667a3600bc8e8c6e962ad78d0a3f.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/8e841b2aea5123740e122c7ea2495b78.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/b97291b8dff6f1da90e2b29e0e60e8e4.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/97fe2129c805ef045319136a2accc15e.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/334d946b92233b8faff33a73132dae7b.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/69c1a05c6f703ff0537181f39a6a3083.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/a0015f566709ea22eaa6e1ded053a95d.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/63d6f42ef4423e72346dc98b8c150a6a.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/f02a5b5b144729136c24865a5f1c15fc.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/9516438e413908617307eb56bdb55cc7.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20191231/22454c8910faea8ae29e57d44754d49a.jpg
Det jag tror sker nu är en utveckling liknande den vi sett i Köpenhamn, dvs offsprings från toppkrogarna. Kökschefen på Meta, Sun Kim (mkt trevlig koreansk och framförallt ung kock) har ett piggt CV. Dessutom en rätt avslappnad krog till skillnad från många andra (trötta) toppkrogar i Sydostasien, snart sagt varenda kock och servitör/servitris/sommelier var förbi och växlade några ord.
Jag tror också att Michelins intåg i Singapore för några år sedan betyder en hel del, krogarna synliggörs på ett helt annat sätt. På gott och ont förstås men mitt intryck är att Singapore helt klart är på väg upp och jag ser redan fram emot att åka dit igen. Bara synd att hotellen inte är på samma nivå som i Tokyo och Hong Kong.
Braving The Kitchen With Chef Sun Kim of Meta
Jag hoppas verkligen du har rätt, brukar bli 4-6 besök per år så skulle göra att jag igen skulle överväga att lägga in lite fine dining där.
Lite OT så har jag haft bättre kvalitet på hotellen i Singapore (vissa undantag) än i Hong kong och Tokyo men beror kanske på vilka kedjor man främst använder.
samosaguas
New member
Besökte Abantali Sevilla (stans enda restaurang med 1 stjärna) strax efter nyår och tänkte rapportera lite kort om besöket här. Vi åt deras Gran menú degustación som jag tror kostade 100 euro per person. Menyn bestod av runt 13 rätter och det övergripande intrycket var habilt även om vi tyckte att både servicen och själva lokalen var lite svajig.
Inleder med några av favoriterna från menyn. Inledningsvis dessa goda aptitretare.
Tomatsvamp data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7 (Esponja de tomate, bacalao, ajo y pimiento)
Mycket god carabinero (Carabinero al vapor, arroz salteado de verduras y ali oli).
Svamp och ägg var också gott!
Ett antal rätter var bra men långt ifrån fantastiska. Här följer några av dessa.
Efterrätter fick vi också...bland annat denna som var en favorit (Granizado de hinojo, cilantro, manzana y limón)
Sammantaget en trevlig kväll men absolut inget måste om man är i Sevilla!
Inleder med några av favoriterna från menyn. Inledningsvis dessa goda aptitretare.
Tomatsvamp data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7 (Esponja de tomate, bacalao, ajo y pimiento)
Mycket god carabinero (Carabinero al vapor, arroz salteado de verduras y ali oli).
Svamp och ägg var också gott!
Ett antal rätter var bra men långt ifrån fantastiska. Här följer några av dessa.
Efterrätter fick vi också...bland annat denna som var en favorit (Granizado de hinojo, cilantro, manzana y limón)
Sammantaget en trevlig kväll men absolut inget måste om man är i Sevilla!
samosaguas
New member
Vi tog inte vinpaketet utan körde på olika spanska viner per glas. Utbudet har så klart en väldig tonvikt på spanska viner men fanns en del annat också. Finns en del av vinutbudet här: Carta | Abantal Restaurante. Som vanligt väldigt prisvärda viner när man är på restaurang i Spanien. Skål! data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7