Restaurangtips i Madrid?

[samosaguas]

Vid senaste besöket i Madrid besöktes även en relativt ny peruansk restaurang som heter Luma. Det är kocken Omar Malpartida som startat restaurangen. Han har tidigare varit inblandad i bland annat /M som är ett trevligt ställe. Vi åt Lumas avsmakningsmeny som kostar 75 euro och här kommer några bilder från besöket.



Så här ser restaurangen ut.

Började så klart med en pisco sour! Här följer lite bilder på några av rätterna:

Vi var mycket nöjda med menyn förutom en rätt som varken föll mig eller fru Samosaguas i smaken. Denna restaurang tar definitivt upp kampen med bland annat Tampuom att vara bästa peruanska restaurang i Madrid!

 

[samosaguas]

Tipsar om en japansk restaurang i Madrid som heter Ikigai. Vi testade deras väldigt prisvärda avsmakningsmeny för 45 euro. Restaurangen ligger på en liten bakgata till huvudgatan Gran Vía och nära tunnelbanestationerna Santo Domingo och Plaza España.

 

[samosaguas]

Jag fortsätter med mina Madrid-tips. Bara att konstatera att det är en fantastisk stad om man gillar att äta gott data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7



Denna kort blir det ett kort tips om att testa Fismuler. Restaurangen finns även i Barcelona och jag måste säga att jag blev mycket positiv överraskad av denna restaurang. Det som gör det extra värt ett besök är deras fantastiska tarta de queso (Cheesecake) - bästa jag testat!

 

[samosaguas]

Tipsar om restaurangen Tripeasom jag besökte för några veckor sedan. Restaurangen ligger inne i en lokal saluhall i Madrid (Mercado Vallehermoso) och restaurangen består av endast ett långbord med barstolar.

Det serveras endast en avsmakningsmeny bestående av ungefär 7 rätter. Om jag förstått konceptet rätt så förändras menyn ganska ofta. Priset för menyn är 35 euro. Maten kan väl beskrivas som fusion med tydlig inspiration både från Sydamerika och Asien.

Stora smaker och inte särskilt lågmält kan sammanfatta maten som jag verkligen uppskattade. Väldigt prisvärt och en rolig upplevelse!

 

[samosaguas]

Sacha Fogón y Botillería är en klassiker i Madrid och kocken Sacha en riktig personlighet. Hade möjligheten att besöka restaurangen innan jul. I själva restauranglokalen har inte mycket hänt de senaste 30 åren men vad gör det när maten är så god.

Allra mest känd är Sacha för min Tortilla vaga:

Så här såg delar av meny ut när vi besökte.

Åt även den falska lasagnen.

...och chuletitas (lammkotletter)

En av våra efterrätter.

Mycket trevligt ställe som verkligen kan rekommenderas om man inte är ute efter en avsmakningsmeny med nymodigheter data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7



Sacha utsågs för övrigt tidigare ikväll till Madrids bästa restaurang i denna lista över Madrids 100 bästa restauranger av en spansk tidning. Estos son los 100 mejores restaurantes de Madrid 2020

 

[samosaguas]

Samosaguas skrev:Nyligen hemkommen från Madrid vilket rapporteras om härSemester i Spanien i Corona-tider: Iberia, Gehry och god mat | BusinessClass.se forum | 500 000 inlägg om resortänkte jag också berätta om några restaurangbesök.Det första av dessa gjordes på den tvåstjärniga krogenCoquedär bröderna Sandoval huserar, och Mario står bakom grytorna. Efter att ha drivit denna familjerestaurang i mer än 40 år i Humanes lite utanför Madrid så flyttades restaurangen för några år sen till centrala Madrid och en häftig lokal på över 1000 kvadratmeter där det tidigare huserat ett diskotek.Det är endast en avsmakningsmeny som serveras som detta år går under namnet 2Q2Q och som kostar 198 euros. Det är tydligt att man velat skapa en helhetsupplevelse. Denna inleds i baren.Visa bifogad bild 112601Där det inledningsvis serverades en bloody mary-glass.Visa bifogad bild 112602Och sedan en väldigt god drink med en spektakulär rökbubbla ovanpå (fångades bara på video) och ett snack med kanarisk mojo verde.Visa bifogad bild 112603Visa bifogad bild 112604Efter denna inledning blev man ackompanjerad vidare till vinkällaren.Visa bifogad bild 112606Där serverades macarron med cerviche och en rätt på tonfisk och ett torkat blad tillsammans med en Tio Pepe att dricka.Visa bifogad bild 112605Visa bifogad bild 112610Visa bifogad bild 112607Därefter gick man vidare in i det som kallades sakristian där champagnen förvarades och som jag gissar var sponsrad av Laurent-Perrier. Det bjöds på ett glas champagne och två små räter: en med chistorra och äggula och en med foie.Visa bifogad bild 112609Därefter var det dags att röra sig vidare mot köket men det berättar jag mer om i nästa inlägg! En mycket trevlig inledning på middagen med fina smaker och god service.Klicka för att utvidga...

Samosaguas skrev:I köket fick man stående äta ytterligare två små rätter tillsammans med en ett glas Casimiro-öl från Mahou. Mario Sandoval kom också förbi och hälsade välkommen!Visa bifogad bild 112612Därefter var det dags att sätta sig ner för middagen. Borden finns i två rum och med väldigt stora utrymmen för varje enskilt bord. Stilen är väl en blandning av lyx och lite kitsch. Inte riktigt min stil och lite väl överdrivet kanske men en häftig lokal är det verkligen. Först fick man välja bröd och sedan följde även val av olika olivoljor och olika salter:Visa bifogad bild 112613Visa bifogad bild 112614Sedan följde en rad mycket bra rätter, bland annat en kall tomaträtt med ansjovis som var grym:Visa bifogad bild 112615Visa bifogad bild 112616Visa bifogad bild 112617Visa bifogad bild 112618Därefter följde bland annat en fin bläckfiskrätt och en klassiker som är spädgrisen tillagad på olika sätt (som jag dock missade att fota). Väldigt god!Visa bifogad bild 112619Visa bifogad bild 112620Visa bifogad bild 112621Visa bifogad bild 112622Det enda som vi inte var helt nöjd med i menyn var efterrätterna som kändes lite oinspirerande med för mycket fokus på olika typer av kakor (till exempel morotskaka):Visa bifogad bild 112623Visa bifogad bild 112624Visa bifogad bild 112625Visa bifogad bild 112626Visa bifogad bild 112627Såg här såg menyn ut:Visa bifogad bild 112628Visa bifogad bild 112629Sammantaget en mycket trevlig kväll även om jag håller exempelvisDiverXO(3 stjärnor) i Madrid högre och kanske ävenCebo(1 stjärna) om man tänker relationen pris/kvalitet.Klicka för att utvidga...

Samosaguas skrev:Dags att summera sista besöket från Spanien-resan i augusti. Ytterligare en restaurang med stjärna hann vi med, nämligen den kanariska restaurangenGofioi Madrid. Jag har haft ögonen på detta ställe ett tag och när den ganska nyligen fick sin första stjärna så bokade vi in ett besök. Själva restaurangen är liten med, skulle jag gissa, cirka 25 platser i en för Madrid typisk långsmal restauranglokal. Så här såg ingång och meny ut:Visa bifogad bild 113117Visa bifogad bild 113119Gofio serverar två olika avsmakningsmenyer: Menú Gofio för 65 euro och Menú Canariedad Máxima för 95 euro. Vi tog den stora menyn som bestod av 16 olika rätter (vissa av dessa serverades dock tillsammans). Vinlistan består uteslutande av viner från Kanarieöarna. Stark inledning på middagen med bra tempo och trevlig avslappnad service!Visa bifogad bild 113120Visa bifogad bild 113121Visa bifogad bild 113122Visa bifogad bild 113123Särskilt rätten i den röda tallriken baserad på tomater, oliver och pinjenötter tillsammans med frusen "granizado" på ¨timjan och citron var riktigt härlig. Detta följdes upp med bland annat en mycket god räka - "gamba roja".Visa bifogad bild 113124Visa bifogad bild 113125Visa bifogad bild 113126Visa bifogad bild 113127Därefter följde en rätt på vaktel som vi inte var helt övertygade av.Visa bifogad bild 113128Som en mellanting mellan huvudrätt och efterrätt serverades en trevlig rätt på getost, päron och torkade frukter.Visa bifogad bild 113129Visa bifogad bild 113118Vilket följdes upp av en mycket god sorbet på guava men också med smaker av lime och vattenmelon.Visa bifogad bild 113130Ytterligare några efterrätter.Visa bifogad bild 113131Visa bifogad bild 113132Trevligt ställe, bra service och ett bra förhållande mellan pris och kvalitet gör att jag absolut kan tänka mig att komma tillbaka till Gofio! Bara att konstatera ännu en gång. Madrid är verkligen ett trevligt resmål om man är matintresserad.Klicka för att utvidga...

Lite Madrid-restauranger från Michelin-tråden för de som inte följer den tråden...

 

[samosaguas]

Samosaguas skrev:Vid senaste besöket i Madrid besöktes även en relativt ny peruansk restaurang som heterLuma. Det är kocken Omar Malpartida som startat restaurangen. Han har tidigare varit inblandad i bland annat/Msom är ett trevligt ställe. Vi åt Lumas avsmakningsmeny som kostar 75 euro och här kommer några bilder från besöket.Så här ser restaurangen ut.Visa bifogad bild 84766Började så klart med en pisco sour! Här följer lite bilder på några av rätterna:Visa bifogad bild 84765Visa bifogad bild 84769Visa bifogad bild 84772Visa bifogad bild 84776Visa bifogad bild 84778Visa bifogad bild 84777Visa bifogad bild 84770Visa bifogad bild 84771Visa bifogad bild 84780Vi var mycket nöjda med menyn förutom en rätt som varken föll mig eller fru Samosaguas i smaken. Denna restaurang tar definitivt upp kampen med bland annatTampuom att vara bästa peruanska restaurang i Madrid!Klicka för att utvidga...

Luma som det rapporteras om ovan har stängt igen så är man sugen på peruanskt så är nog mitt bästa tips Tampu.

 

[samosaguas]

Guía Repsol - en spansk variant av Michelin-guiden har presenterat vilka restauranger som får solar (delas ranking upp till tre solar som är max) för 2021. För Madrids del ser det ut så här:



2 solar:


Kappo (Madrid)
Saddle (Madrid)
1 sol:


Enklima (Madrid)
Gaman - Luis Arévalo (Madrid)
Gioia (Madrid)
Kuoco 360 food (Madrid)
La Catapa (Madrid)
Le Bistroman Atelier (Madrid)
Noi Restaurante (Madrid)
Ovillo (Madrid)
Santerra (Madrid)
Triciclo (Madrid)
Ingen sol men rekommenderade:


Casa Mortero (Madrid)
Chifa Comedor (Madrid)
Chuka Ramen (Madrid)
Dani (Madrid)
Doppelgänger (Madrid)
El Ventorrillo Murciano (Madrid)
Fokacha (Madrid)
Gala (Madrid)
Ikigai (Madrid)
Kulto (Madrid)
La Casa de Manolo Franco (Valdemorillo)
La Txulapona (Madrid)
NaDo Madrid (Madrid)
Piantao (Madrid)
Quinqué (Madrid)
Salón Cascabel (Madrid)
Taberneros (Madrid)
Vesta Taberna (San Lorenzo de El Escorial)
Vinoteca Moratín (Madrid)
Yokaloka (Madrid)
Yugo (Madrid)

 

[samosaguas]

Tänkte att jag skulle rapportera om några restauranger jag besökte i Madrid nu under sommaren. Börjar med en kort recension av Farmacia de Guardia Gastro. Som namnet antyder så ligger restaurangen i ett före detta nattöppet apotek. Numera huserar dock dock en galicisk restaurang i lokalen som ligger i området Malasaña.

Vi började med Ameixón en salsa `Ponzu. En mussla (som jag inte vet vad den heter på svenska) med en ponzusås. Gott!

Vi testade även deras sardin som grillades vid bordet - Sardina Sopleteada.

Fortsatte med en väldigt god pilgrimsmussla - Zamburiña con mantequilla Noissette.

Därefter vad det dags för en av restaurangens paradrätter om jag förstått saken rätt, nämligen deras benmärg med tonfisktartar - Tuétano con Tartar de Bonito. Väldigt god!

Fortsatte med Caldeirada de Nécora som var en god krabbrätt lite som en chili crab från Singapore.

Det hela avslutades med en helt ok efterrätt - Torrija de Café.

Efterrätten avnjöts tillsammans med ett sött vin som restaurangen bjöd på. Trevligt och inte särskilt dyrt ställe i Madrid som jag med varm hand kan rekommendera.

 

[samosaguas]

Tvekade om jag skulle posta detta besöket i Michelin-tråden, men bestämde mig trots allt att redovisa här istället. Restaurangen har ju faktiskt fortfarande ingen stjärna i Guide Michelin. Jag skulle dock bli otroligt förvånad som inte Dani García och hans nya satsning Smoked Room Fire Omakase får en stjärna nästa gång det delas ut stjärnor i Spanien.



Dani García står bakom ett antal restauranger i Spanien men är väl mest känd för att 2018 fått tre stjärnor för restaurangen Dani García Restaurant i Marbella och sedan bara månader efter detta meddela att restaurangen skulle stänga.



Smoked Room ligger i källaren till hotellet Hyatt Regency Hesperia på paradgatan Paseo de la Castellana och man följer en liten mörk gång för att kommer ner till restaurangen. I samma källare huserar även en annan av hans restauranger nämligen Leña.

Smoked room är ett litet ställe. 6 platser i baren som överblickar grillen och kockarnas arbete, plus två ytterligare bord.

Det finns bara en meny att välja på som omfattar 15 rätter och kostar 135 euro. Vinpaketet som vi inte tog kostade 80 euro. Så här såg meny ut:

Här följer en bildkavalkad av rätter.

Så klart mycket fokus på rök och grillade rätter men inget som tog över eller blev enformigt. Genomgående riktigt bra utförda rätter och en hel del otroligt goda! Bland annat grillade percebes och dashi de tomate.



Vi var mycket nöjda både med mat och dryck (drack ett antal glas som restaurangens sommelier rekommenderade) och skulle absolut rekommendera ett besök. Boka gärna ett bord i baren så man kan se kockarna in action.

 

[Deleted member 23500]

Samosaguas skrev:Tvekade om jag skulle posta detta besöket i Michelin-tråden, men bestämde mig trots allt att redovisa här istället. Restaurangen har ju faktiskt fortfarande ingen stjärna i Guide Michelin. Jag skulle dock bli otroligt förvånad som inteDani Garcíaoch hans nya satsningSmoked Room Fire Omakasefår en stjärna nästa gång det delas ut stjärnor i Spanien.Dani García står bakom ett antal restauranger i Spanien men är väl mest känd för att 2018 fått tre stjärnor för restaurangen Dani García Restaurant i Marbella och sedan bara månader efter detta meddela att restaurangen skulle stänga.Smoked Room ligger i källaren till hotellet Hyatt Regency Hesperia på paradgatan Paseo de la Castellana och man följer en liten mörk gång för att kommer ner till restaurangen. I samma källare huserar även en annan av hans restauranger nämligenLeña.Visa bifogad bild 120577Visa bifogad bild 120578Smoked room är ett litet ställe. 6 platser i baren som överblickar grillen och kockarnas arbete, plus två ytterligare bord.Visa bifogad bild 120580Det finns bara en meny att välja på som omfattar 15 rätter och kostar 135 euro. Vinpaketet som vi inte tog kostade 80 euro. Så här såg meny ut:Visa bifogad bild 120581Här följer en bildkavalkad av rätter.Visa bifogad bild 120582Visa bifogad bild 120583Visa bifogad bild 120584Visa bifogad bild 120585Visa bifogad bild 120586Visa bifogad bild 120587Visa bifogad bild 120588Visa bifogad bild 120590Visa bifogad bild 120591Visa bifogad bild 120594Visa bifogad bild 120595Visa bifogad bild 120599Visa bifogad bild 120589Visa bifogad bild 120592Visa bifogad bild 120593Visa bifogad bild 120596Visa bifogad bild 120597Visa bifogad bild 120598Så klart mycket fokus på rök och grillade rätter men inget som tog över eller blev enformigt. Genomgående riktigt bra utförda rätter och en hel del otroligt goda! Bland annat grillade percebes och dashi de tomate.Vi var mycket nöjda både med mat och dryck (drack ett antal glas som restaurangens sommelier rekommenderade) och skulle absolut rekommendera ett besök. Boka gärna ett bord i baren så man kan se kockarna in action.Klicka för att utvidga...

Grymt, jag måste helt enkelt till Madrid!

 

[skogi]

Samosaguas skrev:Här kommer några barer som jag gillar:1862 Dry Bar- Calle del Pez 27Adam Y Van Eekelen- Marquez de Santa Ana 30 (ligger väldigt nära 1862 Dry Bar)Martínez Bar- Calle Barco 4The Passenger- Calle del Pez 16Terraza Cibeles- Takterass med utsikt över Plaza de CibelesLa Terazza del Urban- Ligger vid Hotel Urban på Carrera de San Jerónimo 34...och glöm inte Bar Cock som nämns i ett av de första inläggen!Klicka för att utvidga...

Vi åker ner nästa vecka en sväng, ser fram emot att ge dessa en chans!



Har det tillkommit något mer kul sedan pandemin? Det var ett tag sen sist.

 

[samosaguas]

Skogi skrev:Vi åker ner nästa vecka en sväng, ser fram emot att ge dessa en chans!Har det tillkommit något mer kul sedan pandemin? Det var ett tag sen sist.Klicka för att utvidga...

Skoj att du ska till Madrid! Jag är faktiskt här just nu. Den där listan var ett tag sen så har kommit lite nya ställen. Här kommer lite nya tillskott för cocktails:



* La Santoría

* Savas

* The Dash

* Santos y Desamparados

* Salmon Guru

* Angelita Madrid



Bienvenidos a Madrid!

 

[ag%C3%B6]

@Samosaguas är KONGE av Madrid.

 

[toer00]

Madrid är en av mina favoritplatser på denna jord (kanske för att jag bodde där 7 år i min ungdom)… Hala Madrid!

️

Skall tillbaka dit i sommar efter 3 års pandemi frånvarå, ni som hinner dit får gärna tipsa om sjyssta tapasbarer samt restauranger typ Botín (som serverar typ helstek spädgris och dito lamm)...

 

[samosaguas]

toer00 skrev:Madrid är en av mina favoritplatser på denna jord (kanske för att jag bodde där 7 år i min ungdom)… Hala Madrid!️Skall tillbaka dit i sommar efter 3 års pandemi frånvarå, ni som hinner dit får gärna tipsa om sjyssta tapasbarer samt restauranger typ Botín (som serverar typ helstek spädgris och dito lamm)...Klicka för att utvidga...

Letar du klassiska tapasbarer så skulle jag rekommendera att kolla på denna karta. Både Casa Labra och Bodega de la Ardosa är väl värda besök. Gillar du sherry så är ju Antonio Sánchez ett måste.