Vilka svenska Michelinkrogar har du besökt?

Totopez skrev:Jag förstår ju grejen med Matsalen, men jag är inget riktigt fan. Smakerna är lite för nyanserade/snälla/mjäkiga för min del. Jag var ofta på Bon Lloc, och saknar den spanska mustigheten.Klicka för att utvidga...
Click to expand...


Jag håller med. Det serverades bla nån morot på olika vis. Men som inte smakade nåt alls oavsett vad Dahlgren gjort med den.



På fin restaurang ska smaker som ej kan skapas hemma i köket levereras. Mina 5 öre.
 
Totopez skrev:Jag förstår ju grejen med Matsalen, men jag är inget riktigt fan. Smakerna är lite för nyanserade/snälla/mjäkiga för min del.Klicka för att utvidga...
Click to expand...


Även jag måste hålla med här. Inget fan av Matsalen då jag tyckte att upplevelsen och smakerna var lite för neutrala. Tycker även Oaxen föll in under detta.



Frantzén däremot faller mig verkligen i smaken och är troligen min favorit i Sverige (inte provat Esperanto ännu). En annan som passar mig perfekt, som jag tycker har otroligt hög lägsta nivå, är Operakällaren. Men då är jag även en sucker för det franska köket och saknar Franska Matsalen på Grand.
 
Frantzen - två gånger. Första med nyanlänt sällskap från Australien: -"Ja, all mat är så här i Sverige..."

Oaxen - Riktigt bra "naturupplevelse" en bister vinterkväll.

Matbaren - flertalet gånger. I mina ögon ett klockrent koncept.

Sjömagasinet - Även denna gång med Australiensiska vänner. -"You call that a prawn?!"

Gastrologik - Klockrent, bara klockrent.

Restaurant Lux - Sista kvällen de fanns kvar med sin stjärna. Men dagens koncept är klart bättre anpassat till mig som bor granne med dem...



Skön tråd det här. Nämnas bör väl också Fäviken även om de inte har någon stjärna. Ett besök där står definitivt på min bucket list.
 
ALU skrev:Frantzen - två gånger. Första med nyanlänt sällskap från Australien: -"Ja, all mat är så här i Sverige..."Oaxen - Riktigt bra "naturupplevelse" en bister vinterkväll.Matbaren - flertalet gånger. I mina ögon ett klockrent koncept.Sjömagasinet - Även denna gång med Australiensiska vänner. -"You call that a prawn?!"Gastrologik - Klockrent, bara klockrent.Restaurant Lux - Sista kvällen de fanns kvar med sin stjärna. Men dagens koncept är klart bättre anpassat till mig som bor granne med dem...Skön tråd det här. Nämnas bör väl också Fäviken även om de inte har någon stjärna. Ett besök där står definitivt på min bucket list.Klicka för att utvidga...
Click to expand...
Och Daniel Berlin.



Daniel Berlin | Krog i Skåne Tranås
 
Oaxen ligger så nära hem att man egentligen inte har några ursäkter utöver två små barn och ingen fritid data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7
 
Det är tydligt att folk har olika smak när det gäller sånt här. Personligen är Matsalen min favorit i Sverige, har bara gått därifrån fenomenalt nöjd. Gillar däremot inte vare sig Matbaren eller Slipen på Oaxen (bara varit en gång på vardera), men sånt har ju så mycket med kvällsform att göra, både den egna och personalens. Tyckte att servicen på Matbaren var alldels för klämkäck och tjenis. Kanske passar om man är där ett kompisgäng, passar sämre för lugna parsamtal.



När jag var på Frantzén så var Lindeberg kvar, och jag var inte imponerad så det blev bara ett besök. Maten kanske var jättebra, men jag störde mig så mycket på det våldsamt överprisade vinpaketet och hur svårt det var att konversera vid deras "chefs counter" att det är det enda jag minns såhär i efterhand.



Har också fina minnen från gamla Lux, tycker mycket bättre om matlagning i matsalen än ätande i köket. En annan gammal favorit var Paul och Norbert.



Men trots allt tror jag att det humör man råkar vara på just den kvällen spelar väldigt stor roll i hur man minns den här sortens restaurangbesök. Förmodligen det som gjorde att jag inte minns Fäviken men någon större värme t.ex.
 
Agö skrev:Några restos tycker jag inte håller måttet (Sjömagget, Bloom in the Park, 28+, Volt).Klicka för att utvidga...
Click to expand...


Intressant. Jag har ju flera gånger pushat för hur bra Volt är, dock innan de fick sin stjärna.




flum skrev:Var på Frantzen i februari och jag måste erkänna att jag inte riktigt går igång på det moderna/ju konstigare desto bättre/Ferran Adria-inspirerade köket. Stabilt, men jag har ätit klart bättre.Klicka för att utvidga...
Click to expand...


Jag skulle påstå att det inte går att få sådan mat i Sverige.




Martin Björnström skrev:Oaxen ligger så nära hem att man egentligen inte har några ursäkter utöver två små barn och ingen fritidKlicka för att utvidga...
Click to expand...


Ät lunch på Oaxen slip som introduktionskurs. Maten serveras "family style" (på serveringsfat).
 
nilsson skrev:Intressant. Jag har ju flera gånger pushat för hur bra Volt är, dock innan de fick sin stjärna.Jag skulle påstå att det inte går att få sådan mat i Sverige.Ät lunch på Oaxen slip som introduktionskurs. Maten serveras "family style" (på serveringsfat).Klicka för att utvidga...
Click to expand...
hur menar du nu?
 
flum skrev:hur menar du nu?Klicka för att utvidga...
Click to expand...


Jag menar att steget från el Bulli, Fat Duck, Alinea till vad som finns i Sverige är så stort att det inte är en meningsfull jämförelse. Alla tre är (var) förlustverksamheter just för att det tar två år att uteckla en rätt, och vinsten får sedan komma från TV och kokbäcker. Min besvikelse med Franzén var nämligen den omvända, att det var en för noma-fierad upplevelse med mossa och närproducerat mot vad jag hoppats på.
 
nilsson skrev:Jag menar att steget från el Bulli, Fat Duck, Alinea till vad som finns i Sverige är så stort att det inte är en meningsfull jämförelse. Alla tre är (var) förlustverksamheter just för att det tar två år att uteckla en rätt, och vinsten får sedan komma från TV och kokbäcker. Min besvikelse med Franzén var nämligen den omvända, att det var en för noma-fierad upplevelse med mossa och närproducerat mot vad jag hoppats på.Klicka för att utvidga...
Click to expand...
håller med i att de har ett för "Nomafierat" angreppsätt. Men i just detta ligger ju problemet, dvs att konstigare inte alltid är bättre.
 
nilsson skrev:Intressant. Jag har ju flera gånger pushat för hur bra Volt är, dock innan de fick sin stjärna.).Klicka för att utvidga...
Click to expand...
Jag tycker att White Guide summerar Volt rätt bra.



"Ingen krog i Stockholm är lika kontroversiell som denna. Man älskar och hatar med samma intensitet, ingen är likgiltig."
 
Agö skrev:Jag tycker att White Guide summerar Volt rätt bra."Ingen krog i Stockholm är lika kontroversiell som denna. Man älskar och hatar med samma intensitet, ingen är likgiltig."Klicka för att utvidga...
Click to expand...


Vi får enas om att vi hellre går till Esperanto, om budgeten inte spelar någon roll.
 
Martin Björnström skrev:Sjömagasinet bokat torsdag kväll!Klicka för att utvidga...
Click to expand...
Gott, styr upp allt tills jag kommer dit måndagen efter data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7



En krog som jag tycker förtjänar en stjärna här i Göteborg är Upper House. Väl värd ett besök. Glöm inte att komma dit tidigt och njuta av drinkarna och utsikten. Screw driver gjord på nypressad apelsinjuice - självklart pressar de för hand också! Min favoritkrog!



Edit: av oklar anledning får jag felmeddelande när jag försöker lägga till en länk... www punkt upperhouse punkt se snedstreck restaurang
 
Testade en lunch på Mathias Dahlgrens Matbaren (*) här om dagen. Riktigt bra mat, bra matchade viner och mycket bra och trevlig service. Rekomenderas.



Jag testade tre rätter:

* Stekt pilgrimsmussla från Hitra.

Dagens bästa rätt.

* Rödbetor med jordärtskocka och tryffel, vattenkrasse & mandel.

Mycket bra vegetarisk rätt som var klart mer mättande än vad den såg ut.

* Saffransefterrätt med saffranskrokus från Stava gård.
 
Är det nu man känner sig gammal data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7

- Sjömagasinet (Mannerströmtiden)

- Edsbacka

- Wedholms



Och så var då frågan vad Lallerstedts stjärnkrog hette.
 
nilsson skrev:Jag menar att steget från el Bulli, Fat Duck, Alinea till vad som finns i Sverige är så stort att det inte är en meningsfull jämförelse. Alla tre är (var) förlustverksamheter just för att det tar två år att uteckla en rätt, och vinsten får sedan komma från TV och kokbäcker. Min besvikelse med Franzén var nämligen den omvända, att det var en för noma-fierad upplevelse med mossa och närproducerat mot vad jag hoppats på.Klicka för att utvidga...
Click to expand...


Kostar att ligga på topp data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7

Ta en titt på Fävikens officiella siffror. Skulle vara roligt att veta exakt vad som tillhör enbart matdelen .......
 
You must log in or register to reply here.
Back
Top