mattias7205
New member
Till sist lyckades de på four seasons Langkawi att göra egg Benedict som jag ville ha den
Den stora tråden om Eggs Benedict på hotellfrukost
- Thread starter kris
- Start date
mattias7205
New member
En till Egg Benedict på Ritz-Carlton Langkawi mycket god hollandaisesås men tyvärr alldeles för hård gula i min smak får väl instruera dem vänligt imorgon så har de 5 chanser att göra den perfekt. Tycker dock att någon slags fisk i detta fall lax är fräschare än kött. Resan mot den perfekta egg Benedict fortsätter
OT
På Radisson Royal i Köpenhamn har de tagit bort Benedict (säker på de haft den). Det närmaste man erbjuds nu är pocherade ägg på stekt bröd med avokadoröra.
Ägg helt anständigt tillagat. Men jag kan också meddela att denna anrättning var det läbbigaste jag ätit rent konsistensmässigt. Den mjuka avokadoröran och det mjuka ägget gjorde att det bara växte i munnen. Uff!
https://www.businessclass.com/forum/attachments/c64ce99c-19ca-404d-bcfb-c4a100bf4228-jpeg.140724/
På Radisson Royal i Köpenhamn har de tagit bort Benedict (säker på de haft den). Det närmaste man erbjuds nu är pocherade ägg på stekt bröd med avokadoröra.
Ägg helt anständigt tillagat. Men jag kan också meddela att denna anrättning var det läbbigaste jag ätit rent konsistensmässigt. Den mjuka avokadoröran och det mjuka ägget gjorde att det bara växte i munnen. Uff!
https://www.businessclass.com/forum/attachments/c64ce99c-19ca-404d-bcfb-c4a100bf4228-jpeg.140724/
mattias7205
New member
Där satt den på Ritz-Carlton Langkawi betydligt bättre gula än igår då den var alldeles för hård igår. Ritz-Carlton är vinnare vs Four seasons Langkawi mission complete
Dags för en status check på InterContinental Berlin EggsB. Serveras ala carte i klubbsalongen. Noterade även att de kör vidare med för-preppade styckvis EggsB i buffén i LA café.
Ojämn kvalitet jämfört med förr när den ypperliga mexikanska kocken regerade i köket i klubbsalongen. Nästan hårdkokt ägg en av serveringarna data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7 Men oftast fullgott resultat.
Ojämn kvalitet jämfört med förr när den ypperliga mexikanska kocken regerade i köket i klubbsalongen. Nästan hårdkokt ägg en av serveringarna data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7 Men oftast fullgott resultat.
I
igelkotten
Guest
Klassisk eggs benedict samt en balinesisk eggs royale (sambal hollandaise) på W Bali! Väldigt bra klassisk Benny där servitören frågade hur man ville ha sitt ägg. Frukosten ingick i rumspriset.
Här är först Eggs Florentine från IC Barcelona
Hade stått för länge i ugnen, så hollandaisen hade skurit sig. Inget bröd och kanske någon rest av lax kunde skönjas.
Nedan Eggs Benedict från samma hotell
Ägget var bra, vilket nog är det enda positiva. Halvkallt bröd, bacon och Hollandaisen utan syra - underkänt, tyvärr på båda alternativen.
Hade stått för länge i ugnen, så hollandaisen hade skurit sig. Inget bröd och kanske någon rest av lax kunde skönjas.
Nedan Eggs Benedict från samma hotell
Ägget var bra, vilket nog är det enda positiva. Halvkallt bröd, bacon och Hollandaisen utan syra - underkänt, tyvärr på båda alternativen.
christiansson
New member
Eggs Florentine skall inte ha lax, det skall alltid vara sauterad spenat, och kan ha kanadensiskt beacon eller inte. Men ingen lax (det är Royale).
Fun fact, det skall ha varit Catherine de Medici från Florens som gillade spenat på 1500-talet som tog spenaten i olika rätter till Paris. Därav "Florentine",
J
Jönsson
Guest
Den första hollandaisen har skurit sig.
Benedict på Roomers i München var inte någon höjdare, såsen var okej men alldeles för mycket av den (jag glömde att be att få den vid sidan om). Klart bättre var pocherat ägg på avokado toast, som egentligen också skulle komma med fetaost, men det avböjde jag.
Off topic så var deras Flat White inget vidare. Jag såg efteråt på menyn att de översatte Flat White inom parentes med ”Milchkaffee”, vilket säkert var det jag fick, men inte är det samma sak som en Flat White i min mening.
Off topic så var deras Flat White inget vidare. Jag såg efteråt på menyn att de översatte Flat White inom parentes med ”Milchkaffee”, vilket säkert var det jag fick, men inte är det samma sak som en Flat White i min mening.