Den stora tråden om Eggs Benedict på hotellfrukost

[kris]

Som en varm förespråkare av rikliga hotellfrukostar slog det mig att vi inte (tror jag) har en samlingspunkt för att hjälpas åt att tipsa om bra Eggs Benedict. Denna frukostbordets konung är en personlig favorit. Konsistens, smak och presentation är IMO viktiga komponenter. Låt oss även varna varandra för oseriösa aktörer som är för generösa med hollandaisesåsen, använder gammalt knäckebröd som bas eller andra tjuvaktigheter.



Inte sällan tycker jag mig se ett samband mellan kvaliteten på Eggs B och den generella kvaliteten på frukosten. Så kanske vi empiriskt kan utveckla en hotellfrukostindikator... Well... låt oss börja i liten skala data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7 Låt äggen flöda!



Kan börja med min senaste upplevelse på InterContinental Nha Trang, Vietnam. Perfekt konsistens på ägget (sipprade fint ut efter angrepp). Bonus för flott presentation.

 

[flyhi]

//uploads.tapatalk-cdn.com/20220718/c0c324376fddbf454eae5bc91576446e.jpg


Elsker Eggs Benedict. Forsøgte at bestille på Park Plaza Soi 18 i Bangkok. Det var ikke nogen succes.



Efter tre forsøg var dette hvad de kom frem til. Opgav og gik efter omelet //emoji.tapatalk-cdn.com/emoji23.png

 

[kris]

Tar mig friheten att fylla på med min upplevelse n-1.



Eggs Benedict på Six Senses Ninh Van Bay. Egentligen nära perfekt. Men här ett typexempel på en kock som är för en smula Hollandaisegenerös.

 

[jam-1-777]

FlyHi skrev:Elsker Eggs Benedict. Forsøgte at bestille på Park Plaza Soi 18 i Bangkok. Det var ikke nogen succes.Efter tre forsøg var dette hvad de kom frem til. Opgav og gik efter omeletKlicka för att utvidga...

Hahaha nej data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7

 

[hvergang]

Ystad Saltsjöbad har Eggs Benedict på frukostbufféen. Notera alltså att det inte är à la carte, utan de ställer ut en plåt med ett 15-tal på.



Brödet är rostat toastbröd skuret på diagonalen och gulan lite för fast. Om jag minns rätt var det lite snålt med hollandaise, men den kan också ha varit lite för tunn. Hotellet och resten av frukosten håller högre klass än deras Eggs Benedict. Hittar tyvärr ingen bild, men den var ändå inte särskilt vacker.

 

[golfkillen]

En tråd helt i min smak! Istället för allt gnabb och skitsnack så kan vi här prata om de viktiga sakerna när det gäller resandet!



Ingen bild, men Hilton i Tokyo (Shinjuku) hade för några år sedan grymma Eggs Benedict, kan fortfarande drömma mig tillbaka till dess perfekta konsistens och upplägg.

 

[golfkillen]

FlyHi skrev:Elsker Eggs Benedict. Forsøgte at bestille på Park Plaza Soi 18 i Bangkok. Det var ikke nogen succes.Efter tre forsøg var dette hvad de kom frem til. Opgav og gik efter omeletKlicka för att utvidga...

Som Lena Philipson sjöng, det gör ont att se denna bild...

 

[kris]

Hvergang skrev:Ystad Saltsjöbad har Eggs Benedict på frukostbufféen. Notera alltså att det inte är à la carte, utan de ställer ut en plåt med ett 15-tal på.Brödet är rostat toastbröd skuret på diagonalen och gulan lite för fast. Om jag minns rätt var det lite snålt med hollandaise, men den kan också ha varit lite för tunn. Hotellet och resten av frukosten håller högre klass än deras Eggs Benedict. Hittar tyvärr ingen bild, men den var ändå inte särskilt vacker.Klicka för att utvidga...

Bra (anti) tips! Förhoppningsvis var det en dålig dag i köket på Saltis. Kanske någon annan på forumet som har bildbevis?



Let the eggs flow!

 

[kris]

Golfkillen skrev:En tråd helt i min smak! Istället för allt gnabb och skitsnack så kan vi här prata om de viktiga sakerna när det gäller resandet!Ingen bild, men Hilton i Tokyo (Shinjuku) hade för några år sedan grymma Eggs Benedict, kan fortfarande drömma mig tillbaka till dess perfekta konsistens och upplägg.Klicka för att utvidga...

Bra, tack för glada tillrop. Tänkte exakt så. Låt oss kanalisera våra krafter kring EggsB!

 

[ricci]

Bra tråd!!



Det har blivit många Egg B genom åren på hotell då det också är min favorit till frukost.

Även om det är rätt många år sedan jag bodde på Raffles i Singapore så är det nog den som jag minns bäst.

@Kris nu är du i Vietnam, jag har för mig att jag ätit god Egg B också på IC-SAIGON (dock före Corona-tiden).

 

[fred80]

Instämmer i kören, äntligen tråd för de bästa köket kan erbjuda på morgonen.



I Sverige så har Grand Hotell en av de bättre tycker jag, tyvärr ingen bild på den.

 

[rsimon]

På Hilton Vienna Plaza finns Ägg Benedict att beställa utan extra kostnader i frukosten. Äggen är alltid fint pocherade med rinnande gula. De serveras på lite svagt rostat bröd. Kunde vara lite mer sås också. Men väldigt gott ändå trots dessa randanmärkningar.

 

[sk989]

Kempinski i Portoroz, Slovenien. Ingår i frukosten, såväl denna variant (royal, d.v.s. med rökt lax) som den vanliga med bacon/skinka. Gick bra att beställa två portioner om man så ville data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7

 

[Jonas C]

Eggs Benedict med lax på Andaz Costa Rica Resort at Peninsula Papagayo. Gott men muffinsen var inte rostad.

 

[link]

Även jag uppskattar denna upplyxade tradar-macka och försöker beställa den överallt. På Sofitel Singapore City Center så är den ändå helt okej. Brödet var smakrikt, ägget flöt ut och precis lagom mängd hollandaisesås. Däremot var skinkan för tjockt skivad, men ändå så pass när att det inte ställde till problem! https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_20200217_093342-jpg.131345/

 

[011430121]

Har ingen bild, Hilton Old Town i Prag där kan man beställa av kyparen och de tar inte något extra för dem, notera dem de serverar två åt varje beställare!

Blir att beställa vid besöket i augusti.

 

[zippan]

STHLM brunch club levererar riktigt bra. Deras "house special" speciellt.

Otippat? Lite.

 

[Homer]

I BA Concorde Room lounge LHR får man även veta hur många kalorier det innehåller



Egg Benedict - 549 kcal

Poached free-range egg with pulled ham hock on toasted sourdough with hollandaise sauce

 

[philip-g]

Jonas C skrev:Eggs Benedict med lax på Andaz Costa Rica Resort at Peninsula Papagayo. Gott men muffinsen var inte rostad.Visa bifogad bild 131344Klicka för att utvidga...

Det är väl rent tekniskt en Eggs Florentine om det är lax istället för bacon?

 

[Homer]

Philip G skrev:Det är väl rent tekniskt en Eggs Florentine om det är lax istället för bacon?Klicka för att utvidga...

“Florentine” med spenat



“Florentine,” to associate it to spinach. The reason may have been that Catherine de Medici introduced spinach to French cuisine (she was born in Florence), after she married Prince Henry of France.